Tajska zupa rybna

TAJSKA ZUPA RYBNA

250 ml mleczka kokosowego
filet z dorsza
200 g krewetek
4 liscie limonki kaffir
1 łyżka sosu rybnego lub ostrygowego
2 łyżki sosu sojowego
4-5 szklanek bulionu warzywnego lub wody
1 papryka czerwona
1 papryczka chilli (tylko jeśli lubimy mega ostro!!!)
1 mała marchewka
pół łyżeczki żóltej pasty curry
1 cm imbiru
1 ząbek czosnku
pól niedużej cebuli
 łyżka masła klarowanego
sól
pieprz
kolendra

Na maśle klarowanym podsmażamy drobno pokrojone cebulkę, czosnek , imbir i ew. chilli, dodajemy pastę curry, smażymy cały czas mieszając.  Dokładamy pokrojone marchewkę, paprykę, filet oraz liście kaffir, sos rybny , sojowy i  wszystko zalewamy bulionem . Gotujemy ok 4 minuty, wyjmujemy liście kaffir, miksujemy(tylko trochę, nie na gładką pastę !) po czym dorzucamy obrane z głów i pancerzy krewetki oraz mleczko kokosowe , doprawiamy solą , pieprzem, kolendrą gotujemy jeszcze 2-3 minuty i gotowe. Podajemy z ryżem basmati, jaśminowym lub brązowym.

Smacznego!