ciasteczka marchewkowo-owsiane

  CIASTECZKA MARCHEWKOWO-OWSIANE
ŹRÓDŁO

składniki na ok 12 sztuk

100 g marchewki (jedna średnia)
100 g płatków owsianych błyskawicznych 

100 g mąki pszennej lub orkiszowej(u mnie orkiszowa)

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
3 łyżki oleju kokosowego lub masła(u mnie masło)
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
100 ml syropu klonowego lub miodu( u mnie miód)

* ciasteczka wychodzą mało słodkie więc jeśli lubimy bardzo słodkie wypieki to proszę dosłodzić cukrem lub miodem

wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. W misce wymieszać płatki owsiane błyskawiczne, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
Do drugiej miski wbić jajko, dodać roztopiony i ostudzony tłuszcz, wanilię i syrop klonowy lub miód, wymieszać. Dodać suche składniki i wymieszać.
Następnie połączyć z obraną i startą na drobnej tarce marchewką.
Nabierać łyżkę masy i formować dyski na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lub też formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blaszce i lekko rozpłaszczać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 12 minut. Ciasteczka zesztywnieją po ostudzeniu.

* Można ozdobić roztopioną w kąpieli wodnej gorzka czekoladą

Smacznego!