Kurczak z mango

To danie to wspomnienie pewnego krótkiego pobytu w Hanoi. Dedykuję je mojej przyjaciółce Peli , dziękując za wspaniałe towarzystwo i cudownie spędzony czas.
Przepis jest w 100 % mój i zapewniam, że  mimo, iż za mango nie przepadam danie wyszło wyśmienite!

Polecam:)

składniki dla 3 osób

1 podwójna pierś kurczaka
1 dojrzałe mango
1 duża cebula(może być czerwona)
2 duże ząbki czosnku
szczypta płatków chilli(lub więcej)
3-4 łyżki oleju rzepakowego
świeża kolendra do posypania( niekoniecznie)

marynata:

1 duzy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżka ziaren kolendry utłuczonych w możdzieżu
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka imbiru
3 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki papryki ostrej
pieprz świeżo mielony
sól
łyżka oleju sezamowego

Dzień przed...

Kurczaka, pokroić w kostkę, wrzucić do marynaty, wymieszać i odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia...

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, wrzucić mięso , smażyć cały czas mieszając ok 5 min, podlać wodą lub bulionem , dodać obrane , pokrojone w kostkę mango, dusić ok. 10 min. Posypać płatkami chilli i świeżą kolendrą ...jeśli takową dysponujemy. Podawać z ryżem.

Smacznego!