Rzymska Focaccia z cebulą i rozmarynem

Jedyną znaną mi focaccią do tej pory była ta z rozmarynem i czarnymi oliwkami. W kuchni Włoskiej Penny Stephens znalazłam to cudo z cebulą , które okazało się strzałem w dziesiątkę . Nie miałam pojęcia, że rozmaryn tak idealnie komponuje się z cebulą! Nie tylko ziemniaki kochają rozmaryn, okazuje się że cebula tez i jest to miłość ze wzajemnością;) Zachwycił mnie ten duet ....p o l e c a m!!
ciasto :
500 g mąki (ja użyłam orkiszowej chlebowej)
20 g drożdży (lub 7 g suszonych)
300 ml wody
3 łyżki oliwy
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

ponadto:
4-5 cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
sól do smaku
2 łyżki rozmarynu(lub więcej)




Drożdże i cukier zmieszać ze 100 ml wody i pozostawić na 15 minut aż zacznie się pienić. Mąkę przesiać do miski , dodać spienione drożdże, resztę wody, oliwę oraz sól i wyrobić jednolite , elastyczne ciasto.

Pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut.

W tym czasie rozgrzać olej w głębokiej patelni i smażyć na nim pokrojoną  cebulę i przeciśnięty czosnek około 5 min cały czas mieszając, w międzyczasie dorzucić rozmaryn i delikatnie posolić. Następnie zmniejszyć ogień , przykryć patelnię i dusić zawartość ok 8 minut (nie dolewać wody!)

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, zagniatać ok 1 minutę po czym rozwałkować na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem.

Wyłożyć równomiernie cebule. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 st ok 20 min. Jeżeli cebula się przypala przykryć całość folią aluminiową.




Smacznego:)

Komentarze

  1. nigdy nie robiłam, w sumie zabieram się za nią od roku. pięknie Ci wyszła;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ozzie, ta focaccia wygląda bardzo zachęcająco. Muszę kiedyś wypróbować zachwalane przez Ciebie połączenia: ciasto drożdżowe + cebula + rozmaryn:) Pzdr Aniado Ps. Ogromnie Ci dziękuję za wszystkie cudowne komentarze, które odnajduję na swoim blogu :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Aniu, nie ma za co . Wizyta na Twoim blogu to dla mnie ogromna przyjemność:)) Pozdrawiam Cie serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Podoba mi się ;-))


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty