Drożdżowe ślimaczki
DROŻDZOWE ŚLIMACZKI Z MASŁEM CZOSNKOWO PIETRUSZKOWYM
źródło PALETA SMAKU
składniki:
200 ml mleka
80 g masła
łyżeczka cukru
25 g drożdży
2 jaja + 1 żółtko
480 g mąki pszennej tortowej + do podsypywania
łyżka oliwy
masło
80 g miękkiego masła
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta soli i pieprzu
Wykonanie
1. W dużym płaskim garnku lekko podgrzać mleko (ma być ciepłe, ale nie gorące!), dodać masło, cukier, sól i drożdże. Dobrze wymieszać trzepaczką.
2. Wbić dwa jajka i jeszcze raz wymieszać.
3. Do garnka dodać 480 g mąki, przemieszać dłońmi.
4. Wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat i wyrobić - można podsypać mąką, nie powinno się kleić do rąk.
5. Umieścić w naoliwionej misce, wierzch posmarować oliwą i przykryć bawełnianą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce - można wstawić do ciepłego, ale wyłączonego piekarnika na 30 minut.
6. W tym czasie masło zmieszać z posiekaną natką, roztartym lub posiekanym czosnkiem oraz doprawić szczypta soli i pieprzu. Zostawić w temp. pokojowej.
7. Po 30 minutach wyciągnąć ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt ok. 35 x 25 cm, rozsmarować na całej powierzchni masłem czosnkowym, zostawiając marginesy 1,5 cm od brzegu i zwinąć wzdłuż w rulon.
8. Następnie pokroić na ok. 3 cm kawałki. Układać je w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce lub w formie żaroodpornej (jeśli chcecie uzyskać efekt "sklejenia" jak u mnie można wykorzystać dużą - ok. 30 cm okrągłą formę do tarty).
9. Wstawić ponownie na 15-20 minut do wyłączonego, ciepłego piekarnika, by lekko podrosły.
10. Wyciągnąć, posmarować żółtkiem przy użyciu pędzelka.
11. Włączyć piekarnik na 170 stopni i piec 20 minut.
Podawać lekko ciepłe z ulubionymi dodatkami. Zimne można podgrzać w piekarniku.
Smacznego!
Słonych ślimaczków jeszcze nie jadłam:)
OdpowiedzUsuń