Weź na piknik pizzerinkę

Robię je bardzo często. Nie wiele więcej z nimi zachodu niż z tradycyjną pizzą a zalety wielkie, szczególnie gdy w rodzinie gusta różne , jeden woli funghi , drugi pepperoni a trzeci wegetariańską. A co teraz na wiosnę szczególnie ważne pizzerinki można spakować w pudełka i zabrać na majówkę! I za tu już można je pokochać:))





Pizzerinki

składniki na ciasto: 
(na  ok 15 sztuk)
 
450g mąki pszennej( w tym np 100g razowej)
300ml letniej wody
2 łyżki oliwy
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
25 g drożdży

sos pomidorowy:

szklanka passaty pomidorowej, 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, łyżeczka ziół(oregano, bazylia prowansalskie), łyżka oliwy, sól, pieprz, szczypta cukru. Składniki wymieszać podgrzewać kilka minut aż uwolnią się aromaty.

dodatki:

przykładowo: szynka, pieczarki, salami, warzywa(papryka , cebula, cukinia, bakłażan , kukurydza, rukola, liście rzodkiewki) ,sery( żółty, oscypek, pleśniowy, mozzarella, feta..) itd.

* rukolę dajemy już po upieczeniu, cebulę i paprykę można wcześniej podsmażyć na patelni, to samo z pieczarkami i koniecznie z bakłażanem.

wykonanie:

Robimy zaczyn:
Rozdrobnione drożdże mieszamy z pół szklanki wody i łyżką mąki. Odstawiamy na 20 minut.

Resztę mąki przesiewamy do dużej miski, dodajemy nasz wyrośnięty zaczyn , resztę wody, sól, cukier i oliwę i zagniatamy gładkie ciasto.

Ciasto przykrywamy folią, odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1-2 godziny.

Po tym czasie dzielimy ciasto na ok 12-15 kulek , każda kulkę rozwałkowujemy na kształt pizzerinki. Smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy dodatki,posypujemy serem żółtym lub mozzarellą. Pieczemy 20 min w 230 st ( po 10 min zmniejszamy na 200 st) Pieczemy na najniższej półce.


* Na zdjęciach  pizzerinki robione w różnym czasie. Część jest wegetariańska z liśćmi rzodkiewki i zieloną papryką , część z szynką i pieczarkami.

Smacznego!