Piernikomania part 1

Święta tuż tuż , spieszę więc z przepisem na ciasto pierniczkowe. Ciasto należy zrobić jakieś 2-3 dni przed planowanym pieczeniem.  Jest więc jeszcze czas:)

 Przepis gdzieś  z netu , wypróbowany przez jakieś 5 lat z rzędu. Z podanych ilości wychodzi naprawdę spora ilość pierniczków. Dlatego jeśli nie chcecie spędzić połowy dnia na wykrawaniu i pieczeniu( bardzo przydaje się pomocnik) proponuję zrobić z połowy.  Ciasto jest bardzo elastyczne i wykrawanie idzie niezwykle gładko. Pierniczki są pyszne i bardzo długo zachowują świeżość . Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy ( ze 100 % składników) jedliśmy zapuszkowane zapasy jeszcze w kwietniu!!....... i nadal były wyśmienite.

Ciasto na świąteczne pierniczki

5 jaj

0,5 kg. cukru

1,4 kg. mąki

0,5 kg. miodu

0,5kg. masła lub margaryny

0,5 łyżki sody

1 proszek do pieczenia

8 dkg. kakao

4-5 dkg. przyprawy do piernika

zmielony cynamon- łyżeczka

zmielone goździki- pół łyżeczki

Połowę cukru rozpuścić na złoty kolor w garnku o grubym dnie, na małym ogniu. Resztę cukru ubić z jajami.

Gdy cukier się rozpuści dodać ogrzany do temperatury pokojowej tłuszcz( zimny będzie ponownie krystalizował cukier) , cały czas mieszamy. Gdy się całość połączy dodajemy miód. Zagotowujemy.

Odkładamy do przestygnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, przyprawy, sodę , proszek, kakao i do takiej mieszanki wlewamy przestudzoną masę oraz ubite z cukrem jaja .

Wszystko dobrze mieszamy. Przykrywamy folią i odstawiamy na 2-3 dni w chłodne miejsce.

c.d.n.