Buraczana przystawka

CARPACCIO Z BURACZKÓW Z KOZIM SEREM

2 buraki czerwone
100 g sera koziego
łyżka posiekanej natki
4 łyżki oliwy
łyżeczka octu balsamicznego
łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz

Buraki ugotować lub upiec w całości w łupinach. Wystudzić, obrać, pokroić w cieniutkie plastry.
Oliwę, sok z cytryny i ocet połączyć (najlepiej w słoiku z nakrętką) 
Plastry buraka ułożyć na płaskim talerzu, posypać pokruszonym serem, pokropić winegretem , posypać natką. Schłodzić.

Smacznego!