Go łąbki yourself!!!

Kiedyś , będąc w towarzystwie koleżanki oraz pewnego Amerykanina , nie rozumiejącego w ząb naszego ojczystego języka.
Rozmawiamy z koleżanką o gołąbkach .....po polsku, rozmowa się przeciąga a kolega  Amerykanin się niecierpliwi, bardzo jest ciekawy o czym mówimy ale jego próby odczarowania tajemniczego, powtarzającego się  słowa"gołąbki" spełzają na niczym.  Akurat nie w głowie było nam w tamtej chwili tłumaczenie co to są te gołąbki.
W końcu kolega nie wytrzymuje i wykrzykuje  wściekły "go łąbki yourself!!!"

Wegetariańskie gołąbki z kaszą

1 główka kapusty włoskiej

ok szklanka kaszy gryczanej

ok 35 dkg pieczarek

duża cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki natki

pół łyżeczki tymianku

sól, pieprz

pół łyżeczki papryki ostrej

2 łyżki masła

2 kostki bulion warzywny

1 jajo

ok 8 ziaren ziela angielskiego

ok 8 ziaren pieprzu

4 liście laurowe.

Kapustę pozbawiamy wierzchnich liści( liści nie wyrzucamy , wyłożymy nimi garnek do gotowania gołąbków), wykrawamy dość głęboko głąb i wrzucamy do dużego gara głąbem do dołu. Zalewamy wodą ze solą i gotujemy nie dłużej niż 3-4 minuty.

Kostkę bulion warzywny rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku , dorzucamy opłukana kaszę i gotujemy na małym gazie pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę.

Na patelni rozpuszczamy masło , szklimy drobno pokrojoną cebulkę wraz z czosnkiem, dorzucamy pokrojone pieczarki i przyprawy: tymianek, sól,  pieprz oraz paprykę. Podsmażamy , mieszamy z ugotowaną kaszą  i posypujemy natką. Odstawiamy aby lekko się przestudziło po czym wbijamy jajo i mieszamy. 

Farsz nakładamy na liście kapusty, jeżeli liść ma gruby nerw ścinamy go nożem .

Liście zawijamy zaczynając od  tej części z nerwem , potem boki i resztę zrolować.

Duży garnek , najlepiej żeliwny wykładamy liśćmi kapusty, układamy nasze gołąbki ciasno jeden obok drugiego , 2- 3 warstwy . Zalewamy wszystko bulionem warzywnym, solimy, wrzucamy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie, przykrywamy. Gołąbki muszą być dociśnięte, nie mogą pływać . Jeżeli nie mamy odpowiedniej pokrywki możemy docisnąć je talerzem i słoikiem z wodą. Gotujemy ok 1-1,5 godziny.

Podajemy z sosem grzybowym lub pomidorowym , u mnie z duszoną papryką.

Smacznego:))