Moje małe zwycięstwa

W kuchni wciąż się uczę. Chyba nie ja jedna. Tak, jak nie ja jedyna lubię patrzeć na efekt końcowy, smakować i powiedzieć sobie: tak , to jest to !!
Lubie podnosić sobie poprzeczkę ale czasami zwyczajnie mam pietra, boje się, że zmarnuję czas.

Tak było z lodami. Bałam sie, że bez maszynki do lodów będzie totalna klapa. Jakaż więc była moja radość kiedy okazało się, że da sie je wykonać przy pomocy zwykłego miksera i efekt jest zadowalający.

A potem zawzięłam się na pastę.
Makaron tagiatelle domowej roboty. Mama robiła makaron nitki do rosołu i do dzis pamiętam ten smak.

Pewnie ,że przydałaby się maszynka do makaronu , tak samo zreszta  jak kitchen aid, maszyna do chleba, i wiele innych, ale wciąż są ważniejsze wydatki.
Tym bardziej poczułam się jak zwycięzca kiedy tagiatelle udały sie znakomicie.
W smaku zdecydowane , wyrazistsze niż kupne kluchy a dzięki mące razowej wytrawne ...i zdrowe

Przepis na makaron z bloga chillibite , ja dodałam mąki razowej.

Domowe tagiatelle z suszonymi pomidorami.

(dla 4 osób)

składniki na makaron:

2 duze jaja
200 g mąki typu "00"(u mnie jakieś 1/4 z tego to mąka pszenna razowa)

sól

i do pełni szczęścia:

8-10 pomidorów suszonych + to w czym pływają

3 ząbki czosnku

oregano

bazylia

sporo natki

sól

pieprz

papryka ostra

Mąkę, jajo i sól zagniotłam.

Mimo ,że w przepisie nie ma wody ja dałam ok. 3 łyżki bo ciężko było mi wyrobić ciasto. Przyczyna może być taka, iż wyczerpała mi się bateria w wadze, dawałam mąkę na oko i być może dałam jej za dużo.  Aby wybrnąć z tej sytuacji podczas wałkowania podsypywałam ciasto dużą ilością mąki oraz długo suszyłam. 

Nie trzymałam ciasta w lodówce tylko od razu podzieliłam na dwie części i rozwałkowałam. Płat musi być cieniusieńki(chociaż nie jest to łatwe)

Po ok 40 minutach suszenia zwinęłam płat na pół a potem w rulon i ostrym nożem wycinałam centymetrowe paseczki. Poczekałam jeszcze  godzinę żeby się dobrze ususzyły i ugotowałam w osolonej wodzie(ok 3 min)

Następnie:

Na patelni podsmażyłam czosnek  na oleju z pomidorów, wrzuciłam wspomniane pomidory, przyprawy , chwile dusiłam,  na końcu wsypałam natkę.

Zmieszałam z makaronem i zapodałam na stół.

Smacznego!